В ходе презентации два бренд-шефа ведущих заведений полуострова представили свои авторские интерпретации «быстрой еды». Главным условием было использование начинок и ингредиентов, исключительно из реестра крымских специалитетов, что подчёркивает уникальность местной продуктовой базы и соответствует стратегии продвижения региона.
Гости и эксперты попробовали четыре уникальных блюда, каждое из которых стало гастрономическим открытием:
- с маринованной улиткой, квашеным огурцом и улиточной икрой – смелый и аутентичный вариант, знакомящий с дарами крымской природы;
- с томленой бараниной, виноградом и бочковой аджикой – идеальный баланс нежного мяса, сладости и остроты, характерный для крымской кухни;
- пирог с кефалью, рапанами и соусом из черноморских креветок – настоящее «Черное море в тесте», подчеркивающее рыбное богатство региона;
- сладкий вариант с сулугуни, инжиром, мятой, лимоном и миндалем – изысканное сочетание, демонстрирующее, что уличная еда может быть и десертом.
«Цель проекта – не просто накормить, а рассказать гастрономическую историю Крыма через один укус. Мы доказываем, что уличная еда может быть высококачественной, уникальной и строиться на локальных продуктах, становясь новым магнитом для туристов», – отметила соавтор проекта, директор офиса перспективного развития АО «Корпорация развития РК», председатель Межрегиональной ассоциации развития агропромышленного туризма Елена Юрченко.
Напомним, региональная программа развития гастрономического туризма «В Крыму ЕСТЬ» разработана в рамках федерального проекта Агентства Стратегических Инициатив (АСИ) «ПроЕду по России». В Крыму работает межведомственная группа по реализации проекта, уже создан единый реестр крымских специалитетов.
