Самым «чебуречным местом» по праву считается Бахчисарай – бывшая столица Крымского ханства, где сама атмосфера располагает к знакомству с местной кухней. Однако попробовать это хрустящее угощение можно практически в любом городе.
При подготовке материала мы изучили отзывы посетителей, поинтересовались мнением коллег и знакомых, а также собрали собственные впечатления. И теперь делимся с вами.
Ресторан «Ашлама-сарай»
Где: г. Бахчисарай, Старый город, ул. Басенко, 18
Стоимость: 170 руб./ 1 шт.
Ресторан традиционной крымскотатарской кухни находится в очень красивом месте – прямо у живописной скалы, недалеко от пещерного города Чуфут-Кале. Здание имеет несколько ярусов. Территория впечатляет своим живописным восточным колоритом: деревянные беседки со шторами, где можно укрыться от летней жары, топчаны, официанты в национальной одежде, фонтан в стилистике своего знаменитого собрата в Ханском дворце, много зелени и цветов, бегущий со скалы водопад. Даже есть сувенирная лавка. С террасы открывается великолепный вид на долину реки Чурук-Су.
По отзывам посетителей, чебуреки здесь очень вкусные и сочные, в меру жирные, жарятся в свежем масле и «мясо буквально тает во рту». Пряностями повара не злоупотребляют. Помимо привычной мясной предлагается сырная начинка. К жареному блюду можно заказать кофе на песке: говорят, что здесь его подают особенно искусно. Алкоголь, к слову, в заведении под запретом. Летом постоянные посетители советуют бронировать столик заранее. Есть удобная парковка. А учитывая близость множества достопримечательностей: исторического комплекса Салачик, Свято-Успенского монастыря и пещерного города Чуфут-Кале, поход в ресторан можно совместить с активной прогулкой.
Кафе-столовая Bistro
Где: г. Бахчисарай, Новый город, ул. Кооперативная, 8
Стоимость: от 80 руб./ 1 шт.
Несмотря на статус столовой и внешнюю непрезентабельность, Bistro – это место с лучшей кухней в городе, уверяют местные жители, а также с лучшими чебуреками. Причём совсем недорогими – всего за 80 рублей. Есть с мясом, есть с сыром, есть микс. Заведение работает по принципу шведской линии.
Завсегдатаи не только хвалят разнообразные, вкусные и бюджетные блюда, но и отмечают удобное местоположение, чистоту, вежливость персонала, достаточно большое пространство, к которому добавилась открытая площадка, наличие детского уголка и парковки.
Кафе караимской кухни «Караман»
Где: г. Евпатория, ул. Караимская, 68
Сайт: https://cafekaraman.ru/
Стоимость: от 120 руб./ 1 шт.
В старой части Евпатории, рядом с караимскими кенасами, органично расположилось атмосферное кафе «Караман». Оно находится на территории знаменитого туристического маршрута «Малый Иерусалим». Поэтому если вы решите прогуляться по здешним мощёным улочкам, по которым некогда ходили российские императоры Александр I и Николай II, обязательно загляните сюда на обед. Кстати, у здания кафе есть своя интересная история. В начале XX века в нём было караимское училище.
Теперь гостей этно-кафе ждёт большой выбор блюд караимской кухни и незабываемое гастрономическое удовольствие – чебуреки, которые здесь называют чир-чирами. Есть чир-чиры традиционные – с бараниной, говядиной и зеленью либо с сыром. Но мы рекомендуем обязательно попробовать чир-чир овощной, начинённый смесью из помидора, болгарского перца, брынзы, зелени, чеснока и белого соуса. Очень вкусно и главное – совсем нежирно! В тёплое время года посетителей принимает утопающая в зелени открытая площадка, при этом постоянно открыто здание кафе, оно достаточно камерное и уютное, с колоритным интерьером.
А ещё в отдельном помещении кафе есть небольшой этнографический музей – если захочется получше узнать историю крымских караимов.
Кроме того, о караимах мы рассказали в своём путеводителе по «Малому Иерусалиму» здесь.
Этно-ресторан «Джеваль»
Где: г. Евпатория, ул. Караева, 10
Страница ВКонтакте: https://vk.com/jeval.crimea
Стоимость: от 310 руб./ 2 шт.
Ресторан, расположенный напротив знаменитых Гезлёвских ворот, входит в одноимённый этно-комплекс, который также включает отель в уникальном этническом стиле, интерактивный музей с макетом средневекового Гезлёва размером 5х9 м и кофейню «Кезлёв къавеси». Гостей ресторана обещают познакомить с традиционной крымскотатарской кухней, чьи рецепты используются сотни лет, и угостить блюдами, которые гастрокультура вобрала в себя сравнительно недавно.
И, разумеется, гвоздь программы – чибереки, как их здесь называют. С телятиной, ягнятиной, сыром, грибами, овощами, микс. К мясным подают кисломолочный соус къатыкъ. Стоимость за две штуки – от 310 до 370 рублей.
Особое удовольствие – посетить заведение летом, когда работает просторная, тематически оформленная, мощёная летняя площадка с фонтаном, играет этническая музыка. Кстати, если вы хотите поесть чебуреков, но не хотите сидеть в ресторане, можете купить их навынос: для этого рядом с главным входом работает «окошко заказов».
Ресторан «Шалаш» у Байдарских ворот
Где: г. Севастополь, 12-й км дороги Гончарное – Ялта, 1
Сайт: https://shalash.rest/
Стоимость: от 315 руб./ 3 шт.
Знаменитый горный перевал Байдарские ворота, расположенный на высоте 503 м над уровнем моря, – одно из любимых туристических мест и популярная фотолокация. Ведь отсюда открывается потрясающий вид на Форосскую церковь и южное побережье. Впрочем, великолепная панорама – не единственное, что влечёт сюда путешественников. Байдарские ворота славятся своим гастрономическим долгожителем – рестораном «Шалаш», который отметил 60-летие.
Изящная кухня на фоне пейзажей горного Крыма, где воздух чист и прозрачен… Это заведение, пожалуй, трудно переоценить. В меню – более 50 разных блюд, но самые топовые – это баранина по-байдарски и чебуреки, рецепт и технология приготовления которых не менялись со дня открытия ресторана. Чебуреки подают порциями по три штуки. Есть с бараниной и зеленью, с сыром, с шампиньонами, с капустой и грибами, со шпинатом, с яблоком и корицей – по 315 рублей за порцию. Подороже – в 360 рублей – обойдутся чебуреки с сёмгой в сливочном соусе, с моцареллой и вялеными помидорами. К услугам гостей – два банкетных и два основных зала, летняя терраса и изба с камином. Есть детский уголок.
Village-кафе «Орли»
Где: г. Севастополь, с. Орлиное, ул. Тенистая, 39а
Сайт: https://cafeorli.ru/
Стоимость: от 100 руб./ 1 шт.
«Есть в окружении гор» – таков слоган кафе, расположенного в самом сердце Байдарской долины. Это заведение любят за большую зелёную территорию с беседками, топчанами, фонтанчиками, детской площадкой. И, конечно, за разнообразное меню, особое внимание в котором уделено чебурекам. По отзывам, просто огромным.
Чисто мясные – с бараниной или говядиной – обойдутся от 160 рублей, а если добавить к ним смесь из сыра и томата, цена возрастёт до 190 рублей. «Много начинки и бульона», – хвалят гости. Самые недорогие чебуреки – с картофелем и с капустой – стоят по 100 рублей. А ещё есть сладкие по 130 рублей: с бананом, яблоком либо фруктовый микс.
Бронировать столик советуют заранее. «Орли» также принимает предзаказы. На заметку автотуристам: к кафе можно подняться со стороны Красной скалы, где расположена Форосская церковь, если планировать маршрут из Ялты.
Кафе «Чебуречная» в Балаклаве
Где: г. Севастополь, Балаклава, ул. Камарская, 2
Сайт: https://cheburka70.ru/
Стоимость: от 120 руб./ 1 шт.
Ещё один гастрономический старожил, насчитывающий 40-летнюю историю. С 2020 года встречает гостей в обновлённом интерьере – в стилистике общепита СССР, под лозунгом «Сохраняя традиции, возвращаемся в прошлое». Меню не очень обширное, основной упор сделан на чебуреки. А их здесь более 20 видов! Помимо традиционных с мясом/сыром и курицей/грибами, есть с мидиями, кольцами кальмара и сёмгой. Из сладких начинок – ягодная и яблоко с корицей. Стоимость – от 120 до 170 рублей.
Кроме того, фишка заведения – полуфабрикаты собственного производства: пельмени, вареники и др. По отзывам, недорогие и качественные. Разместиться гости могут в банкетном зале либо на летней площадке.
Чебуречные на Центральной набережной Алушты
Стоимость – от 120 руб./ 1 шт.
Алуштинская набережная славится сразу несколькими точками, где с пылу с жару подают пышные, румяные, пупырчатые чебуреки. Найти их нетрудно по аппетитным запахам и… очередям. Одно из таких популярных окошек называется «Vivat чебуреки».
Начинки стандартные: говядина, баранина, сыр, а также миксы – например, мясо с сыром, сыр с помидором или грибами, брынза с зеленью. Из последних заявленных новинок – курица. Стоимость – от 120 до 150 рублей. А можно попросить повара слепить супер-чебурек за 170 рублей: смешать мясо, сыр, помидоры и грибы.
Система обслуживания такая: вы делаете в окошке свой заказ, оплачиваете, получаете чек с номером и стоите ждёте, пока повар вас не позовёт. Чебуреки укладывают на картонки и в пакеты, обязательно выдают к ним салфетки. Перекусить можно за столами-бочками, расположенными рядом, но большинство местных жителей и туристов предпочитают устраиваться поближе к морю.
Кафе «Чебуречная» в Перевальном
Где: Симферопольский район, с. Перевальное, ул. Дачная, 52
Стоимость: от 90 руб. / 1 шт.
Это одна из самых известных чебуречных ещё с советских времён, расположенная на трассе Симферополь – Ялта. Её видно всем, кто едет на ЮБК или возвращается в крымскую столицу. Недорого и вкусно – вот главная особенность заведения. Среди прочих бонусов – быстрое обслуживание, уютный зал с летней верандой, внимательный персонал, чистый туалет, чем может похвастаться далеко не каждое придорожное кафе.
«Чебуреки большие, сочные, не как порой у других – много лука и мало мяса, а полноценные», – делятся впечатлениями посетители. Цены и впрямь демократичные: стандартный чебурек с мясом или сыром обойдётся в 90 рублей, микс (и с мясом, и с сыром) – в 120. Впрочем, гастрономические возможности кафе не ограничиваются одними чебуреками. Здесь также советуют отведать шашлык, плов, лагман, манты и шурпу.
Этнокафе «Ак-Кая»
Где: г. Белогорск, ул. Шевченко, 40
Стоимость: от 190 руб./ 2 шт.
Этнокафе с национальной кухней крымских татар входит в этнокомплекс «Ак-Кая», который также включает комфортабельный мотель и банкетный зал с восточным интерьером. Располагается это заведение в довольно приметном месте – на старой трассе Симферополь – Феодосия, у поворота к парку львов «Тайган». А чтобы автотуристы точно не промахнулись, рядом со входом установлена колоритная двухметровая скульптура в виде двух соединившихся чебуреков.
Внутри тоже поддерживается уютная восточная атмосфера: топчаны с подушками, где можно сидеть по-турецки, ажурные деревянные панели на стенах, расписные светильники, медная посуда на полочках.
Чебуреки здесь подают порциями по две штуки. Цена – от 190 до 300 рублей в зависимости от начинки. Дешевле всего обойдётся с картофелем и грибами либо с картофелем и сыром, дороже – с бараниной. Также можно отведать чебурек с адыгейским сыром, кинзой и зелёным луком – за 220 рублей.
Конечно, мы перечислили далеко не все чебуречные Крыма, достойные вашего внимания. Например, настоящую восточную жемчужину можно найти в селе Строгоновка Симферопольского района (ул. Озенбаш, 1) – этноресторан Alem с колоритными внутренними двориками, утопающими в зелени, цветах и журчании старинных мраморных фонтанов. За порцию чебуреков из двух штук – мясо, сыр, микс – вы заплатите 250 рублей.
