WineKitchen: ужин на винодельне
Сюда стоит приехать: за вкусом местных продуктов, ужином среди виноградников и большой винной картой
Если хочется собрать в одном месте сразу несколько крымских акцентов, стоит отправиться в WineKitchen. Заведение находится в WINEPARK, поэтому гастрономические впечатления здесь начинаются ещё до первой подачи – с панорамных видов на море, горы, виноградники и архитектуру Винного парка.
WineKitchen стал первым в Крыму рестораном локаворской кухни. Это значит, что в основе концепции лежит принцип «нулевого километра», когда продукты выращивают и производят на полуострове, а большое внимание уделяют сезонности.
Летом и ранней осенью в меню можно встретить копчёные крымские персики со страчателлой, инжир с кремом из козьего сыра и пеканом. Идею локаворства продолжают бутерброд с черноморским анчоусом и устрицы с винным соусом и ялтинским луком. Здесь же подают сыры собственного производства и пекут свой хлеб.
Отдельная причина приехать сюда – одна из самых разнообразных винных карт Крыма. В ней представлены ведущие российские хозяйства, небольшие винодельни и известные мировые бренды. Есть и винный бар с авторскими коктейлями на основе виноградных спиртов: крымская граппа встречается с медовой дыней и пряной грушей, а шардоне – с нежным сыром.
«СольПерец»: стейки, море и настоящий маяк
Сюда стоит приехать: за стейками, морским закатом и одним из самых эффектных видов на побережье
Есть вечера, когда не хочешь сложного выбора, а желаешь просто хороший стейк, морской пейзаж перед глазами и ужин на закате. Для такого сценария подойдёт ресторан «СольПерец» на берегу Чёрного моря. В основе его философии – премиальные продукты и минимум лишнего.
Здесь работают с мраморной говядиной сухого и влажного вызревания, свежими морепродуктами и сезонными ингредиентами, не пряча их за сложными соусами, а подчёркивая естественный вкус минималистичными техниками приготовления.
Мясо готовят в том числе на аргентинском гриле. Для ценителей стейков выбор особенно большой: рибай, вагю, стриплойн, портерхаус, томагавк и другие премиальные отрубы.
Из окон и с террасы ресторана открывается панорама побережья с белоснежным Маяком Мечты – одной из самых узнаваемых точек курорта. Особенно красиво здесь вечером, когда море и маяк становятся естественной декорацией для ужина.
YOSA: гастрономия для шести чувств
Сюда стоит приехать: не просто за ужином, а за погружением в современную Азию, где гастрономия становится опытом для всех чувств
YOSA следует выбрать тем, кто уже многое пробовал и ищет не просто ужин, а новый гастрономический опыт. Это ресторан паназиатской кухни, в котором знакомство с культурой Востока происходит через шесть чувств – зрение, вкус, обоняние, слух, осязание и интуицию.
Пространство соединяет японский минимализм с яркими деталями Юго-Восточной Азии, где много тёплого мягкого света, дерева и бамбука, живых растений, натуральных тканей и керамики с ручной росписью.
По тому же принципу построено меню. Блюда играют с цветами, ароматами, вкусами и текстурами, а некоторые подачи сопровождаются звуками и дополнительными сенсорными элементами. За работой поваров можно наблюдать у открытой кухни и камерной суши-стойки на шесть гостей.
Один из самых необычных опытов – омакасэ. Шеф сам выбирает блюда и последовательность подачи, а часть из них гость пробует с завязанными глазами: так вкус, аромат и текстура ощущаются особенно ярко.
Продолжить знакомство с азиатской гастрономией можно совсем в другом формате. Если YOSA работает с чувствами и современной паназиатской культурой, то…
…Teppanyaki: гастрономическое шоу в Японском саду
Сюда стоит приехать: за свежей рыбой и морепродуктами, гастрономическим шоу и атмосферой Японии
Teppanyaki переносит гостей в более традиционную японскую эстетику. Ресторан расположен в Японском саду курорта, а его пространство спроектировал знаменитый архитектор Широ Накане. Здесь ужин превращается в настоящее шоу: блюда готовят прямо перед публикой на теппане, поэтому за техникой и работой повара можно наблюдать с первого ряда.
Отдельное место в меню занимает специальная коллекция сетов с большим выбором свежей рыбы, морепродуктов и мяса. Такой формат позволяет за один ужин познакомиться сразу с несколькими блюдами и сочетаниями. Визит сюда стоит совместить с прогулкой по Японскому саду: получится небольшое путешествие в Страну восходящего солнца посреди Южного берега Крыма.
«ОЛИВО»: та самая Италия, но только в Крыму
Сюда стоит приехать: за итальянской классикой, качественными локальными продуктами и атмосферой средиземноморского ужина
Впрочем, гастрономическое путешествие вовсе не обязательно должно быть экспериментальным. Иногда в отпуске хочется знакомой классики. Для такого подойдёт «ОЛИВО». Он про итальянскую гастрономию, построенную на простоте, сезонности и качестве продуктов. Здесь традиции Италии соединяют с современным подходом и крымскими ингредиентами. Часть продуктов производят непосредственно в «Мрии»: от сыров до оливкового масла.
В меню – итальянская классика на современный лад. Например, телятина по-милански, лингвини с икрой морского ежа, казаречче с кроликом. Дополняют концепцию оливковый бар и кортадор (это специалист, который профессионально занимается нарезкой хамона), винная карта с итальянскими и крымскими винами, а также большой выбор традиционных аперитивов и дижестивов.
«ВиллаКафе»: вкус приятных воспоминаний
Сюда стоит приехать: за уютным ужином и современной версией любимой еды
Для тех, кто хочет камерности, уюта и знакомых вкусов, – «ВиллаКафе». Это заведение с философией комфорт-фуд и особым отношением к сервису. Его идея – создать вокруг гостя тёплую домашнюю атмосферу, где тебя знают и ждут. Кухня работает с тем же ощущением, когда знакомые вкусы вызывают ностальгию, но обретают современное и порой неожиданное прочтение.
Хорошие примеры – тартар из горбыля с щучьей икрой, картофель фри с красной икрой или говяжий язык с картофельным драником. Понятные продукты и блюда здесь соединяют с деликатесами и необычными вкусовыми акцентами.
В барной карте делают ставку на крымские вина, редкие сорта чая, авторские коктейли и настойки на травах и фруктах, которые продолжают региональную тему.
«КОСМО»: когда вкус становится частью заботы о себе
Сюда стоит приехать: за здоровым питанием и едой, которая органично вписывается в концепцию велнес-отдыха
Если даже на отдыхе вы внимательно относитесь к своему рациону, есть ещё один сценарий. Ресторан находится в Mriya Life Institute – Институте активного долголетия, поэтому здесь кухня становится продолжением общей философии заботы о здоровье. Меню разработано совместно с экспертами Института и построено на принципах функционального питания.
При этом функциональность здесь не означает отказ от вкуса. Например, можно заказать карпаччо из креветки с грейпфрутом, тартар из говядины с картофельными чипсами или перепёлку с пюре из каштана и овощами. В меню отдельно отмечены блюда, подходящие для веганов. Для каждой позиции рассчитаны КБЖУ (калории/белки/жиры/углеводы), предусмотрены персонализированные решения с учётом особенностей питания, работает нутрицевтический бар.
«Забегаловка»: чебуреки и панорама на побережье
Сюда стоит приехать: за чебуреками и янтыками, крымским колоритом и панорамными видами в демократичном формате
Хороший ресторан не всегда означает долгий ужин и сложный гастрономический сценарий. Иногда нужно просто свернуть с Южнобережного шоссе, по-быстрому заказать горячий чебурек и с удовольствием съесть его, глядя на море. Для такого есть «Забегаловка».
Для путешественников на машине это, пожалуй, один из самых удобных вариантов. Заведение находится на видовой площадке, откуда открывается широкая панорама на крымские горы, морское побережье и «Мрию». Можно увидеть сам курорт, Винную башню и белоснежный маяк.
Меню при этом говорит на понятном языке Крыма. Здесь можно попробовать те самые чебуреки и янтыки, а завершить обед – крымскими десертами. В основе концепции лежат крымскотатарские традиции, используются местные овощи и фрукты.
Подробнее обо всех гастрономических магнитах курорта «Мрия» – здесь.
Адрес: г. Ялта, с. Оползневое, ул. Генерала Острякова, 9
Рекламодатель: ООО «МРИЯ»
ИНН: 9103007830
Erid: 2SDnjcxBj6b
