В рамках крымской программы уже начала работать специально созданная межведомственная группа специалистов. В её планах – разработка критериев определения крымских гастроспециалитетов, а затем формирование единого реестра «крымских самостей». Кроме того, появится перечень тематических экскурсий, гастрогид и будет организована подготовка персонала для знакомства туристов с местной кухней. Сюда входят: мясо и мясная продукция, молоко и молочная продукция, овощи, фрукты, ягоды и растения, морепродукты, вино и безалкогольная продукция. Также специалисты намерены сделать описание особенностей технологий приготовления, истории и культуры производства.
Среди задач рабочей группы – формирование пула объектов общественного питания, которые работают с локальными продуктами и фермерских хозяйств, создающих специалитеты.
Как отметил министр курортов и туризма РК Сергей Ганзий, гастротуризм является одним из самых быстрорастущих направлений туризма в стране.
«В Крыму растет не только количество, но и качество объектов показа гастрономического туризма. Даже крупные производства открывают свои двери для туристов, для школьников и студентов. Это часть профориентации, которая уже показала свою эффективность. Узнавать культуру региона через кухню, локальные продукты, эндемики и специалитеты – стало неотъемлемой частью путешествий. Наша совместная работа в федеральном проекте «ПроЕДУ по России» направлена на систематизацию и презентацию всего многообразия крымских продуктов. Это позволит не только сохранить уникальные гастрономические традиции региона, но и сделать их более доступными и привлекательными для всей России», – отметил министр.
