Крым в качестве пилотного региона присоединился к программе Агентства стратегических инициатив «ПроЕДУ по России», направленной на развитие гастроиндустрии. В рамках проекта планируется создать реестры крымских специалитетов и тематических экскурсий, разработать гастрогид и организовать подготовку персонала для знакомства туристов с местной кухней.
Реализация проекта планируется в течение 2025-2027 годов. В планах рабочей группы – создание цифрового каталога «Крымские самости», разработка гастрогида «Гастрономические дороги Крыма», актуализация проекта «Винные дороги Крыма», организация и проведение акселератора «Фабрика туризма» по программе развития региональной гастроиндустрии, организация и проведение курсов дополнительной профессиональной подготовки «Экскурсовод (гид)» по направлению «Гастрономический туризм».
Как отметил председатель рабочей группы – министр курортов и туризма РК Сергей Ганзий, Крым является мультинациональным регионом, где сосредоточено огромное количество самобытных этнических культур, влияющих на развитие гастрономии.
«Уникальная природа и культура Крыма делают регион исключительно интересными с точки зрения развития гастротуризма. Работа в этом направлении совместно с АСИ в проекте «ПроЕДУ по России» откроет новые перспективы для регионального развития и станет важным шагом в формировании устойчивого гастрономического бренда, способного привлечь туристов и инвесторов со всей страны», – цитирует министра курортное ведомство.
В свою очередь региональный куратор проекта – директор офиса перспективного развития АО «Корпорация развития Республики Крым» Елена Юрченко добавила, что целью проекта является создание комфортных условий для работы сельхозпроизводителей и предпринимателей, создание региональных гастробрендов и выведение их на федеральный уровень и, самое важное, вовлечение молодого поколения в исследование самобытности Крыма, его знакомство с «крымскими самостями».
В планах – интеграция образовательных программ для малого бизнеса, развитие агротуристских маршрутов и внедрение цифровых решений, которые сделают крымские продукты и блюда узнаваемыми за пределами региона. К проекту уже готовы присоединиться средства размещения Крыма, развивающие данное направление, использующие в кухне локальные продукты, создающие гастрофестивали, а также колледжи, обучающие соответствующим профессиям.
В АСИ ранее отмечали, что развитие гастроиндустрии в России – это не только улучшение качества жизни, но и важный инструмент сохранения и популяризации культурного наследия и роста экономической привлекательности регионов. Выявление и тиражирование успешных лидерских проектов, поддержка предпринимательского сообщества для развития локальных гастрономических брендов будет способствовать повышению качества сервиса и услуг, а также росту турпотока в регион в течение всего года.
С помощью проекта будет создан гастрономический паспорт регионов, представляющий собой комплексную оценку ресурсов и возможностей в сфере гастроиндустрии. Регионы смогут выявить ключевые факторы для создания привлекательного турпродукта, развивать локальные бренды и аутентичную кухню, а также готовить продукцию к экспорту на межрегиональные и международные рынки.
Помимо Республики Крым в качестве пилотных проектов в программе участвуют Сахалин и Нижегородская область.
