Найти истину в крымском вине: популярный эномаршрут в Бахчисарайском районе

Виноградник в Балаклаве — Крымские вина: где найти и продегустировать

Вина уже давно стали визитной карточкой Крыма, а всевозможные эномаршруты, позволяющие узнать историю крымского виноградарства и продегустировать лучшие образцы, – это маст-хэв каждого ценителя «солнца в бокале».

Всё о гастрономическом туризме в Крыму >>

Так, насыщенные экскурсии проводит «Дом Захарьиных», чьи виноградники раскинулись на 88 гектарах в селе Кочергино Бахчисарайского района. Чем здесь удивляют туристов и вкусом каких сортов дают насладиться – узнавал Туристический портал Крыма.

Как проходит эномаршрут: этапы, особенности

Основатель винодельческого хозяйства Валерий Захарьин убеждён, что философия крымского виноделия должна базироваться на автохтонных (аборигенных) сортах винограда – то есть на тех, которые возникли и продолжают произрастать исключительно в данной местности. Автохтоны «Дома Захарьиных» на сегодняшний день насчитывают 75 видов, подходящих для виноделия. Для сравнения: всего по Крыму насчитывается более 200 видов автохтонов, рассказали в отделе маркетинга предприятия.

1. Экскурсия начинается с посещения одного из древнейших пещерных городов полуострова – Качи-Кальона в селе Предущельное Бахчисарайского района. Сначала вас проведут на южный склон и покажут уникальную аборигенную виноградную лозу возрастом более 250 лет и диаметром ствола почти 10 см. Затем вы отправитесь на вершину склона Качи-Кальона, на территории которого сохранились внутрискальные помещения и древние давильни для винограда – тарапаны. Именно здесь вы попробуете первый автохтонный сорт винограда – игристый Кокур. Он взбодрит, поможет усвоить полученную информацию и мотивирует на прохождение последующих этапов маршрута.

2. Далее вам предложат проехать в село Вилино, расположенное неподалёку, на военно-исторический мемориал «Поле Альминского сражения». И это неслучайно: сейчас на полях Альминской битвы далёкого 1854 года произрастает виноград, из которого специалисты «Дома Захарьиных» создали продукт с красивым названием Alma Hill’s. В частности, Alma Hill’s Алиготе, которое вы и сможете продегустировать. К слову, на этикетке изображены две перекрещенные сабли как символ «последней войны джентльменов». Параллельно экскурсовод расскажет вам об истории Крымской войны.

Всегда хороший год: почему стоит отправиться в винный тур в Крым >>

3. Завершающая локация – виноградники «Дома Захарьиных» в селе Кочергино. Здесь гостей ждёт уютная беседка с накрытым белой скатертью столом и красивыми бокалами, с мясной и сырной нарезками и фруктами. Приготовьтесь насладиться вкусом Муската Оттонель линейки «Баккал Су», который итальянский винный критик Лука Марони оценил на 95 баллов по 99-балльной шкале. Баккал Су (в переводе с крымскотатарского – «стакан воды») – это название деревни, где расположен виноградник, из которого производятся вина этой линейки. Местность насыщена подземными источниками. Кроме того, вы попробуете Каберне и Рислинг из коллекции вин «Хороший год», узнаете о тонкостях виноделия и технологических секретах ухода за виноградником.

Варианты проведения эномаршрута и длительность

По информации отдела маркетинга «Дома Захарьиных», участниками эномаршрута могут стать 4 человека и более. Им предлагается два варианта на выбор. Первый – вы приезжаете на своей машине, и вашими передвижениями руководит экскурсовод, который едет на авто впереди вас. Второй – вы заказываете трансфер. Он оплачивается отдельно от экскурсий и дегустаций, в зависимости от количества человек.

Подвал винзавода — Крымские вина признаны лучшими в России – рейтинг

Также предусмотрены сокращённый вариант для тех, кто органичен по времени, – с выездом на какую-нибудь одну локацию и VIP-формат – с посещением ресторана восточной и европейской кухни в Бахчисарае после дегустации на виноградниках. Стандартная экскурсия длится ориентировочно 2,5-3 часа, VIP-формат – как правило, дольше. В зависимости от погоды программа может корректироваться.

Кроме того, после окончания реконструкции винного завода в селе Каштаны там также планируют проводить экскурсии с дегустациями.

Для основателя семейного винодельческого хозяйства Валерия Захарьина вино – это гораздо больше, чем напиток. Виноградарством в своё время занимался его отец, чей силуэт в военной форме используется в качестве логотипа предприятия.

«Вино для меня – это не просто продукт или товар. Вино – это преемственность поколений, это плечи наших предков, на которых мы стоим. Сегодня мы хотим сделать крымское виноделие красивым. Чтобы люди полюбили именно наши, местные вина, которые ничуть не уступают зарубежным», – рассказывает Валерий Захарьин.

Важность развития виноделия в Крыму и новых эногастрономических проектов сложно переоценить, убеждён министр курортов и туризма Республики Крым Вадим Волченко.

Вино в бокале — Вино, классическая музыка и природа: как попасть на дегустацию вин в Крыму

«Я не люблю фразу о том, что незаменимых людей не бывает. Бывает. Очень много зависит от человека, от того, находится ли он на своём месте, от того, к чему он стремится. И «Дом Захарьиных» – яркий тому пример. Это не просто работа, это целая религия. Этим надо жить, это надо чувствовать по-настоящему, чтобы получались такие результаты. Мы вместе создавали туристический маршрут «Винная дорога Крыма», и в будущем, уверен, нас ждёт ещё немало таких же успешных проектов», – подчеркнул глава Минкурортов.