Из португальских бочек, редких сортов винограда и с выдержкой на мезге: осенние новинки вина в Крыму
Напитки из солнечной ягоды можно приобрести в фирменных магазинах виноделен или заказать на сайтах
66
На полуострове в самом разгаре сезон наслаждения виноградом. «Совиньон блан», «мускат», «кокур», «алиготе» и другие созревшие под жарким солнцем сорта скоро превратятся в великолепное вино. А урожаи прошлых лет уже готовы разлиться свежестью и сладостью по бокалам. Рассказываем, какими новинками Крым порадует энофилов этой осенью.
Самая западная крымская винодельня из Черноморского района объявила об оранжевом пополнении в молодой линейке вин Kalos Limen Vindemiatrix. Первый оrange от главного винодела Гáлина Милкова, который посвятил профессии уже больше 20-ти лет, поразит энофилов неожиданным дуэтом.
В его основе – 100% «совиньон блан», который прошел 6-месячную выдержку на мезге редкого сорта «цитронный Магарача». Получившийся сложный и мощный напиток источает многогранный цитрусовый аромат, тонкие нотки мёда, сушёных трав и благоухает лёгким ореховым аккордом. Вино насыщенное, бархатистое, с приятными танинами и долгим, запоминающимся послевкусием, отмечают дегустаторы. Orange Vindemiatrix – идеальный спутник для выдержанных сыров, сложных восточных блюд и морепродуктов на гриле, говорят производители.
Молодая винодельня «Два Петра», которая находится недалеко от города Старый Крым, у подножья горы Агармыш, тоже анонсировала пополнение своей линейки вин. Хозяева – амбициозные революционеры в винном мире нашей страны – двоюродные братья Пётр Михайлович и Пётр Николаевич Щука представили белые вина с частичной выдержкой во французской, венгерской и португальской бочках. Красное – в кавказском дубе. В белых – производители сделали акцент на свежесть, ароматичность и баланс, в красных – на глубину, полноту и многогранность.
Итак, этой осенью впервые можно оценить:
Рислинг (2022 г.) – сухое белое невыдержанное вино с сильным бензольным оттенком, ароматикой сена с цветами и зелёного яблока. Виноделы рекомендуют подавать его к морепродуктам и рыбе.
Рислинг (2024 г.) – сухое белое вино шестимесячной выдержки во французском дубе. Вкус мягкий. В аромате напитка есть ваниль, затем печёное яблоко. Этот продукт больше подходит к простым и лёгким закускам без ярко выраженного вкуса.
Шардоне (2024 г.) – сухое белое вино, выдержанное 6 месяцев в бочке из французского дуба. В его вкусе будут ощущаться медовая сладость и жжёная карамель. Оно плотное, илистое, кислотное и производители рекомендуют его к сырной продукции и хумусам.
Кокур (2024 г.) – сухое белое вино, частично выдержанное в бочке. Пробуя его, вы сможете почувствовать вкусовые нотки айвы и карамельной кукурузы. В ароматике есть сладкая курага, ваниль, персиковая косточка. Удивительно, но с зелёными салатами напиток очень интересно себя открывает, поделились виноделы.
Саперави (2024 г.) – сухое красное вино, рождённое после шестимесячной выдержки в кавказском дубе. Это больше европейское саперави, чем грузинское, чистое, строгое, отметили производители. Оно подарит аромат сладкой вишни и ежевики, а также терпкий вкус с лёгкой кислинкой. Этот благородный напиток подходит к паштетам и томлёной говядине.
Завершают список новинок сухое красное «Тандем» (2022 г.), пино нуар (2020 г.), мерло и каберне с 18 месяцами выдержки. По вкусу они напомнят зелёную крапиву, дорогой табак, калину, вишню, а лёгкий танин хорошо будет сочетаться с уткой и бараниной.
Желающим посетить винодельню и попробовать новинки нужно записаться на экскурсии здесь.
Вино «Два Петра» продаётся в магазинах Симферополя, Николаевки, Севастополя, Феодосии, Коктебеля, Бахчисарая, Евпатории и Алушты. Точные адреса – тут.
Винодельня «Два Сердца» Павла Пестова теперь объединяет основателя – отца и его сыновей – Павла и Марка – молодых специалистов-виноделов под новым брендом «ПОКОЛЕНИЯ». Вместе они создали совершенно новую линейку вин – «3 ГРАНИ». Название отражает идею трёх разных взглядов и трёх разных характеров, которые трудятся с любовью над семейным продуктом, поделились хозяева.
Покупатели оценят яркие, экспрессивные и молодые вина, ароматом которых можно насладиться вечером за ужином или сидя в баре у моря. Все напитки новой линейки лёгкие, очень свежие и сохраняют особенности как хорошо известных «кокура» и «муската», так и новых, достаточно редких для Крыма «верментино» и «шенен блана».
В новой осенней линейке:
«Ассамбляж красный 1» («каберне фран») – сухое, с глубоким рубиновым цветом вино, со средним телом, мягкими танинами и освежающей кислотностью. Как отмечают производители, оно легче, чем саперави, даёт ощущение свежести, но при этом остаётся цельным и сбалансированным. Послевкусие шелковистое, с фруктовой чистотой. В аромате слышны лесные ягоды, чёрная вишня и лёгкие вареньевые тона. Напиток отлично подойдёт к пасте с томатным соусом, курице-гриль, овощным рататуям или сырам с мягкой текстурой.
«Ассамбляж красный 2» («саперави») – сухое вино с насыщенным рубиновым цветом, тело и танинность средние. «Саперави» добавляет напитку глубины, насыщенности и мощности структуры, а «каберне фран» свежести, яркости и изящности в аромате. Вместе они создают гармоничный и сбалансированный букет с долгим послевкусием, где фруктовость дополняется пряными акцентами, а также ароматом чёрной смородины, ежевики и фиалки. Вино идеально сочетается с мясом на гриле, бараниной, шашлыком, блюдами с пряными соусами и выдержанными сырами.
Шенен Блан («верментино») – сухое, с бодрой кислотностью и средним телом вино светло-соломенного цвета с зеленоватым отблеском. В этом купаже «шенен блан» отвечает за свежесть, кислотность и структуру, а «верментино» придаёт ароматическую насыщенность и делает напиток ярким, динамичным и жизнерадостным. Это нетипичный, но очень удачный бленд, который раскрывает потенциал крымского терруара. Ароматика яркая: лимон, грейпфрут, персик, яблоко, минеральные акценты. Вино отлично подойдёт к морепродуктам, рыбе на гриле, салатам с цитрусовой заправкой, козьим и овечьим сырам.
Мускат – лёгкое и воздушное вино с деликатным фруктово-цветочным послевкусием. Имеет светло-золотистый цвет. Во вкусе – лёгкая естественная сладость, уравновешенная средней кислотностью. В аромате – белые цветы, груша, личи, апельсиновая цедра. «Солнечный напиток» отлично подойдёт к фруктовым десертам, тартам с грушей или персиком, блюдам азиатской кухни с лёгкой остротой, а также может быть аперитивом.
Розе – сухое, лёгкое, с сочной ягодной основой и освежающей кислотностью вино. Обладает нежным лососевым цветом. Послевкусие фруктовое, средней длины. В аромате – клубника, малина и красная смородина. Можно насладиться напитком в качестве аперитива, и во время трапезы: будь то ужин на террасе, пикник на природе или бокал у моря. Розе отлично подходит для лёгких закусок и салатов, морепродуктов, пасты и мягких сыров.
Завод марочных вин Коктебель
Современный завод марочных вин «Коктебель» – одно из крупнейших предприятий в России, которое славится своими винами на всю страну и за её пределами. Их особенность определяется микроклиматом и особой вулканической почвой. Виноградники расположены на 1 660 га земли на разной высоте над уровнем Чёрного моря. На территории завода находится одна из крупнейших мадерных площадок Европы.
Осенью 2025 завод выпустил молодёжную линейку вина «Пушистое». Оно свежее, дерзкое и создано для тех, кто живёт ярко и отдыхает красиво, отметили производители. «Пино Гриджио Бланш» – это сухое розовое вино с лёгким характером и фруктовой нежностью. В нём вы почувствуете ароматику груши, яблока и нектарина, лимона и лайма. Напиток прекрасно «подружится» с рыбой, а также овощами, паштетами и твёрдыми сырами. Второе вино линейки – сухое белое алиготе с хрустящей свежестью и нотками цитруса. Его производители советуют в качестве аперитива к рыбе на гриле, севиче, мидиям, креветкам и устрицам, нежному куриному мясу, мягким козьим и овечьим сырам, холодным закускам.
Новинки уже есть в фирменных магазинах завода в Феодосии и посёлке Коктебель. Скоро их будет возможно приобрести в Краснодаре и Сочи.
