От Республики Крым, которая является флагманом программы, был представлен полуметровый сырный трюфель в форме полуострова с различными наполнителями – специалитетами юга, запада, востока, севера и центральной части. Также каждый участник презентации получил от нашей команды туристический сувенир – набор крымских трюфелей, объединённых турмаршрутом «Путешествие со вкусом».
Разработчиками концепции выступили команда Межрегиональной ассоциации развития агропромышленного туризма (МАРАТ) и АО «Корпорация развития РК».
Кроме того, в рамках сессии АСИ на международной выставке «ПИР Экспо-2025» была представлена региональная модель развития гастротуризма Крыма – от мер поддержки и кадровой политики до продвижения локальных брендов. По мнению экспертов, полуостров на уровне субъектов РФ отличается системным подходом в создании методологии гастротуризма и оперативным управлением процессами.
Заместитель министра курортов и туризма РК Сергей Гулюк, принявший участие в мероприятиях АСИ, сообщил, что Крым сформировал именно региональную методологию создания и развития индустрии, объединив усилия многих ведомств и экспертного сообщества. На основе соответствующих исследований были разработаны критерии гастросамобытностей региона и реестр крымских специалитетов, созданы локальные бренды.
«В дальнейшем началась работа по продвижению этих брендов: на площадках форумов и фестивалей презентованы ранее разработанные на базе реестра проекты крымского меню и крымской уличной еды. Эта работа будет продолжена, чтобы знакомить россиян с гастробрендами региона, которые во многом ещё малоизвестны. Например, на ближайшем форуме сибирского гостеприимства «Дикоросы», где пройдут «Дни Крыма», – рассказал Сергей Гулюк.
Ранее в ходе работы над пилотным проектом «ПроЕду по России» 69 регионов разработали свои гастрономические карты, в итоге были выбраны 13 субъектов: из них Крым и Сахалин стали флагманами.
Среди целей и задач, которые ставит перед собой АСИ, – продвижение локальных производителей, повышение качества сервиса и услуг, привлечение инвестиций, стимулирование внутреннего туризма и рост конкурентоспособности местной продукции на рынке.
По данным экспертов АСИ, только 12% всех точек общепита – ресторанов, столовых, кафе – используют локальные продукты и блюда в меню. Поэтому стоит главная задача – довести эту долю до 20% к 2030 году.
