Теоретический блок будет посвящён теме «Локальная кухня – стратегический инструмент повышения качества турпродукта региона». Участники вместе с экспертами поговорят о том, как еда формирует образ территории, как вкус может стать голосом региона и почему крымская гастрономия пока далека от полноценной индустрии. Также они обсудят методики внедрения локальных продуктов во все сегменты сферы гостеприимства: от завтраков в отелях до свадебных меню.
Экспертами седьмого потока акселератора выступят президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Игорь Бухаров, вице-президент ФРиО по гастрономическому, винному и агротуризму, учредитель и директор АНО «АгроЭкоТуризм» Екатерина Шаповалова, эксперт федерального проекта АСИ «ПроЕДУ по России», член международного экспертного совета по гастрономическому туризму Российского союза туриндустрии Елена Ищенко, директор офиса перспективного развития АО «Корпорация Республики Крым», руководитель Межрегиональной ассоциации развития агропромышленного туризма Елена Юрченко и другие.
Участие бесплатное, но требуется предварительная регистрация здесь.
«Фабрика туризма» реализуется с 2022 года и направлена на развитие предпринимательства, продвижение локальных брендов и запуск новых турпродуктов. За это время к инициативе присоединились более 500 участников.
