Роскачество представило рейтинг лучших российских игристых вин, произведённых по классической технологии, в рамках проекта «Винный гид России». В рейтинг попал и Крым.
Сколько пить игристого и как не захмелеть >>
Так, Роскачество исследовало 15 игристых вин, произведённых по классической технологии, стоимостью от 389 до 999,9 рублей за бутылку.
«Подход производителей к винам, произведённым классическим методом, за последние годы существенно изменился. В этой категории стало больше вин в чистой, свежей стилистике со своими терруарными особенностями. Больше недорогой «классики» стали делать благодаря внедрению автоматизации. Стало больше и производителей «классики». К очень заслуженным историческим винодельням – «Абрау-Дюрсо», «Новый Свет» – добавились и новые производители: «Кубань-Вино», «Поместье Голубицкое», – отметил руководитель дегустационной комиссии «Винного гида России» Артур Саркисян.
Так, продукцию завода шампанских вин «Новый Свет» в 2021 году признали лучшей сразу в нескольких номинациях: «Лучшее полусухое игристое» (выдержанное белое «Новый Свет»), «Лучшее полусладкое игристое» (полусладкое розовое «Новый Свет. Пино Фран»). Также брют белое «Новый Свет» возглавил топ-3 брютов, изготовленных по классической технологии.
Вместе с тем, эксперты назвали выдержанное брют белое и выдержанное полусухое белое «Новый Свет» лучшим недорогим шампанским из всех исследованных.
Что представляет собой классический метод изготовления шампанского? Виноград перерабатывают, получают из него обычное сухое вино, затем заливают его в бутылку и добавляют специальный «тиражный ликёр». После этого бутылку плотно закупоривают и оставляют для выдержки в прохладных подвалах (лучшим местом для хранения считаются тоннели, пробитые в сплошном камне). Во время выдержки в бутылке начинается вторичное брожение – образование тех самых пузырьков углекислого газа, которые дарят вину «игру» в бокале. Основатель французской школы создания таких вин в Шампани Пьер Периньон говорил о своих впечатлениях от первых вин: «Я пью звёзды».
Хотите быть в курсе самых интересных туристических новостей Крыма? Тогда напишите нам на info@travelcrimea.com и мы включим вас в нашу рассылку
