Составили подборку объектов, где сегодня доступны сырные экскурсии: желающие могут изнутри увидеть производство, открыть для себя интересные факты и попробовать новые вкусы.
Сыроварня «Гастрофактура» Винного парка WINEPARK
Где: г. Ялта, пгт Понизовка, ул. Приморская, 22, курорт «Мрия» 5*
На сыроварне «Гастрофактура», которая работает на территории Винного парка, запустили сразу три формата экскурсий:
- «Знакомство с «Гастрофактурой». Гости видят весь путь создания сыров: от приёмки молока и варки до формования и созревания. После прогулки проходит дегустация четырёх образцов собственного производства: гауда, чеддер, грюйер и качотта. Экскурсия стартует ежедневно в 14:00. Продолжительность – 20-40 мин.
- «Гастрофактура»: вкус терруара». Этот формат подходит тем, кто хочет глубже познакомиться с сыроделием и вкусами WINEPARK. После прогулки по производству участников ждёт дегустация пяти сыров: раклет, грюйер, гауда, чеддер и белпер с паприкой. Они подаются в сопровождении мёда, кешью и свежих фруктов из сада Винного парка. При этом сыродел рассказывает об особенностях каждого образца. Экскурсия стартует ежедневно в 15:00. Продолжительность – 20-40 мин.
- «Гастрофактура»: сыр своими руками». Такой формат позволяет не только увидеть весь процесс создания продукта, но и попробовать себя в роли сыровара. После экскурсии по производству вместе с мастером гости готовят свежую моцареллу. Её можно попробовать сразу, а часть забрать с собой. Экскурсия стартует ежедневно в 16:00. Продолжительность – 40-60 мин.
Тем, кто хочет принять участие, нужно заранее записаться здесь. При этом приобретать входной билет в Винный парк не требуется, посещение его внешней территории уже включено в стоимость. Вопросы можно задать по телефону 8 800 500-23-57.
Авторская сыроварня «С миром за сыром»
Где: Бахчисарайский район, с. Плотинное, ул. Ленина
Объект, занимающийся изготовлением сыров из коровьего и козьего молока, предлагает экскурсию по своим подвалам с посещением варочного цеха. При этом посетителям рассказывают, чем сыры ручной работы отличаются от промышленных. Также они могут попробовать себя в роли аффинёра (специалиста, который занимается уходом за продуктом и его выдержкой), натирая сырные головки специальным настоем из 30 местных трав и специй.
Экскурсия стартует при наборе группы от 4 человек. Её продолжительность – 1,5-2 часа. Запись проводится здесь. Вопросы можно задать по телефону +7 978 688-00-22.
Сыроварня «Таврика»
Где: г. Феодосия, пгт Щебетовка, ул. Ленина, 32
«Таврика» также производит сыры из козьего и коровьего молока. Некоторым хозяева дали крымские названия. Например, выдержанный в вине «Новосветский», «Митридат» с трюфелем, «Сурож» в копчёной паприке, «Кара-Даг» в специях, «Солдайя» с тёмным тмином в меду. Ещё здесь производят халлуми, пармезан и разные виды качотты – с розой, оливками, лавандой, крымскими травами, т.д.
Экскурсия стартует при наборе группы от 6 человек. Её продолжительность – около 1 часа. Требуется предварительная запись здесь или по телефону +7 918 165-14-44.
