В Крыму стартует проект «Мастер и ученик: два поколения – одно ремесло»: шесть шеф-поваров известных крымских ресторанов станут наставниками будущих звёзд гастрономии. Вместе они будут разрабатывать и проводить гастроужины, которые смогут посетить все желающие, а в финале – летом следующего года – будут определены победители.
Проект, стартующий 26 октября, запускает экосистема для HoReCa «ПРОРЕСТ» совместно с ялтинским рестораном «Чайка на пляже». В течение восьми месяцев шесть шеф-поваров Крыма будут наставлять талантливых студентов кулинарных колледжей, помогая им получить практический опыт и сделать первые шаги в профессии. Вместе они разработают блюда на основе локальных продуктов, которые презентуют на специальных отборочных гастроужинах в ресторанах и отелях полуострова – вплоть до июня 2027-го, сообщили организаторы. Завершится проект финальным гала-ужином с участием победивших пар.
В числе шеф-поваров – Дмитрий Проскурин из ресторана «ФабрикантЪ», Владислав Дмитрах из ресторана «Вкус», Юрий Якубенков из ресторана Fish & Meat, Денис Цой из ресторана Paititi, Абдулла Аширов из ресторана «Чайка на пляже» и Роман Селезнёв из ресторана отеля «Крымский Бриз».
Первое вкусное мероприятие состоится 6 ноября в 18:00 в ресторане «Чайка на пляже» на территории отеля «Ялта-Интурист», прямо на берегу моря. Гостям представят шесть блюд: пате (паштет) из рапанов, тартар из черноморского бычка, голубцы из пиленгаса и креветок, филе горбыля в виноградном листе с крымскими травами, «Ягнёнок терруар», десерт «Чёрное море». Гурманы смогут познакомиться с современной кухней региона и проголосовать за понравившуюся пару «мастер-ученик».
По итогам вечера определятся первые участники финального гала-ужина. «На каждом этапе шеф-повар и студент будут работать как единая команда: разрабатывать блюдо, готовить его и представлять гостям. Такой формат поможет молодым специалистам получить практический опыт и заявить о себе в профессиональном сообществе», – подчеркнул Роман Лужный, руководитель проекта «ПРОРЕСТ».
Приобрести билет на первый гастроужин, а также отслеживать анонсы будущих мероприятий можно на официальном сайте проекта здесь.
