Блюда из моллюсков и с турецким акцентом: на Массандровском пляже проходят два фестиваля
Мероприятия продлятся почти до середины сентября
162
На Массандровском пляже в Ялте проходят сразу два гастрономических события – фестивали ракушек и мезе. На первом можно попробовать блюда из устриц, мидий, вонголе, анадары, гребешка, рыбной икры. Второй объединил закуски с турецким акцентом, горячие напитки с восточными пряностями и освежающие коктейли с нотами дыни, макадамии, розмарина.
Итак, первый фестиваль проводят в кафе «Ракушка Мидяйка». Шеф-повар Алексей Полунин подготовил для события особое меню. В него вошли тартар из анадары с перепелиным яйцом и соусом понзу, запечённый гребешок с джином, лингвини с вонголе и боттаргой, тайский суп том-ям, сковорода мидий. Ещё гостям подают ризотто с ракушками и не только, устрицы с соусами и запечённые с бренди и шпинатом. В качестве сопровождения предлагается бокал розового вина, которое идеально сочетается с дарами моря.
А в пляжном кафе Van Gogh устроили Фестиваль мезе, на который организаторов вдохновила восточная традиция угощать с размахом. Там создано средиземноморское меню с турецким акцентом. Блюда готовят на основе крымских овощей, наполненных энергией южного солнца. Это: бабагануш, мухаммара с чёрным чесноком, хацилим, аджилы эзме, лабне с травами, тапенада из маслин, домашний йогурт с цитрусовой водой, томаты с петрушкой, хумус, оливки. Выбрать можно или три закуски из указанных, или сет из семи аутентичных мезе. Сопровождением в любом случае станет тёплая домашняя пита.
Предусмотрены и десерты: финики с кремом дорблю, воздушный йогуртовый мусс с шафраном и базиликовым маслом, хрустящая турецкая пахлава, пропитанная медовым сиропом и дополненная грецкими орехами и фисташками.
Здесь же предлагается попробовать салеп айс-латте и лимончелло: первый подарит бархатистый вкус с согревающими нотами корицы, второй – с цитрусовой искрой и восточными пряностями. Освежиться поможет домашний лимонад с сочной сладостью дыни и гармоничными травяными нотами розмарина, а также бархатистый Clover Club с яркой ягодной кислинкой и сливочным акцентом макадамии.
Фестиваль мезе будет проходить до 8 сентября, ракушек – до 10 сентября.
