Крупная винодельня Крыма покажет своим гостям переработку винограда
Экскурсии будут проходить в первый месяц осени
426
Весь сентябрь, пока идёт сбор винограда, один из заводов первичной переработки в Бахчисарайском районе готов показать, какой путь проходят ягоды, чтобы стать вином. Гостей ознакомят с высокотехнологичным оборудованием, раскроют детали производства красного и белого напитков и поделятся секретами сохранения их тонкого аромата, полезности и цвета.
Прогулка в удивительную Страну виноделия начнётся сразу у ворот завода, который находится в селе Угловом Бахчисарайского района. Рядом – сотни гектаров виноградников. Здесь растут сорта «ркацители» и «каберне», «шардоне» и «алиготе», красный «пино нуар» и «мускат янтарный». Обычно уборка винной ягоды здесь идёт до середины октября, однако в этом году всё созрело на две-три недели раньше, поделились работники завода. Весь сентябрь, пока идёт сбор урожая, на предприятии проводят экскурсии для тех, кому интересно, как создаётся напиток богов и в чём секрет его вкуса и качества. Взрослым предлагают побывать на обзорной прогулке по цехам с дегустацией продукции в финале, а для детей сделают профориентационную экскурсию с рассказом о профессии винодела.
Сначала гостей приведут на площадку приёмки винограда. Они увидят выгрузку тонны ягоды, которая сразу попадает в дробилку, умело отделяясь от гребня и начиная свой «сочный путь» к вину. Экскурсовод расскажет, почему важно, чтобы гроздья собирали вручную и буквально за 10-15 минут привозили на завод, почему кожица винограда, особенно белого, не должна лопнуть по дороге.
Дальше гости увидят, как виноград перерабатывают по белому и по красному способу. Не всем понятные слова: сусло, мезга, буферная ёмкость – здесь наполнятся особым смыслом. Ещё будет много любопытных фактов о современных технологиях на службе у виноделов. Например, о том, как проходит процесс осветления сока, благодаря подаче в жидкость газообразного азота и растворённого желатина.
В финале прогулки вам откроется «тайна», как из белого и красного винограда рождаются розовые и оранжевые вина, что делает виноматериал вином и почему крымский напиток после брожения сохраняет свою чудесную ароматику. Экскурсовод поделится, чем крымское винопроизводство превзошло заграничное и расскажет об исключительных свойствах местного климата и почвы, без которых немыслим тот самый эксклюзивный вкус вина, созданного на западном побережье, в долине рек Качи и Альмы.
Последним пунктом экскурсии станет линия розлива, где каждый час с конвейера выходят до 8 тыс. бутылок. А потом гостям, которым уже исполнилось 18 лет, предложат продегустировать несколько образцов выпускаемой продукции.
