Бренд-шеф работает в алуштинском отеле Riviera Sunrise Resort & SPA 5* и сейчас – один из самых молодых специалистов в своём деле. Гостям известна её безупречная подача и оригинальный вкус блюд Черноморской кухни. Редакции Туристического портала Крыма Travel Crimea Татьяна рассказала, как начиналась ее карьера, каково быть шефом и управлять большой командой, и где она находит вдохновение.
С чего начиналась ваша карьера и как вы опишите одним словом свой карьерный путь?
Моя кулинарная карьера началась с поступления в колледж в городе Омск. Параллельно я занималась спортом и мечтала перевестись на факультет физической культуры, но у судьбы были свои планы. Я получила травму, несовместимую с дальнейшей спортивной карьерой в баскетболе. После этого я решила взяться за голову и закрыть хвосты с пропущенных пар. Мечта стать шеф-поваром превратилась в цель, которая и стала путем всей жизни.
Где черпаете кулинарное вдохновение?
Вдохновение черпаю в путешествиях по Черноморскому побережью. Оказываясь в том или ином месте, важно запомнить момент и передать его гостям. С помощью кулинарии я рассказываю свою историю, погружая гостей в то место, где родилось это блюдо.
Какие ваши коронные блюда?
Все блюда родились в путешествиях – «Морской этюд», «Сырные скалы», вырезка оленя, она же «Царская охота».
С чем вам интересно работать? Какие-то интересные продукты, проработки?
Я кулинарный лаборант – мне нравится экспериментировать с рецептами, добавлять свое видение. Так как я живу на Черноморском побережье, мне удалось познакомиться с потрясающими локальными морепродуктами: рапанами, устрицами, черноморской рыбой: барабулей, сарганом, ставридой, камбалой-калканом. Блюда с ними очень любят наши гости. Но я всегда оставляю себе пространство для творчества и поиска.
Вы являетесь бренд-шефом отеля. Как мотивируете свою команду?
Мотиватором для своей команды являюсь я и мой пример – как при большом желании можно дойти до своей цели, начиная карьеру с помощника повара. Еще очень важно подобрать правильную шутку в момент, когда ты понимаешь, что ребята погасли, и продемонстрировать на своем примере, что возможно все! Для меня важно стать для своей команды мамой, папой и самым близким человеком, чтобы они чувствовали мою поддержку.
Какие навыки приобрели или закрепили на шоу «Адский шеф» в 2023?
На шоу приобрела навык мыслить нестандартно, углубила свою стрессоустойчивость, желание развиваться и делиться своими знаниями.
Увидеть Татьяну Константинову во втором сезоне проекта «Адский шеф» можно будет каждую среду на телеканале «Пятница». 
