Где в Крыму поесть морепродукты: от барабульки до устриц
26208
Крымские морепродукты – особая гордость полуострова и настоящий «магнит» для туристов. Для того, чтобы полакомиться устрицами, мидиями, рапанами или барабулей совсем не обязательно ехать в заморские страны. Ведь все это в обилии есть у нас, в Крыму. Достаточно просто знать, где их найти и как приготовить из них настоящие кулинарные шедевры.
Крым — это отличное место для гастрономического путешествия. Даже если вы едете на черноморский полуостров по делам, не упустите возможность попробовать местные морепродукты. В кулинарном мире они стоят особняком. И речь здесь идет не об их стоимости или не повсеместной распространенности, а о пользе. Ценность даров моря для организма сложно измерить: они вкусны, натуральны, питательны, полезны и подходят тем, кто следует правилам ЗОЖ. Именно поэтому в Крыму – морском регионе с рыбным разнообразием — морепродукты ищет большинство туристов.
Местный musthave — устрицы – утонченный и изысканный деликатес. Его нередко можно встретить в ресторанах России, Парижа, Ниццы и Рима. Однако зачем ехать куда-то далеко, если можно попробовать этот вкусный «морской продукт» в родном Крыму – регионе со своим устричным хозяйством.
Крымские устрицы пользуются особым спросом из-за пикантной сладости и свежести. Попробовав однажды, вы наверняка оцените их вкус и навсегда полюбите нежное послевкусие.
В Крыму расположено несколько устричных ферм, где выращивают не только устриц, но и мидий, рапанов. Их продают в кафе по всему Крыму и поставляют в рестораны страны, а также подают в ближайших к фермам заведениях. Полакомиться настоящими крымскими устрицами можно в многочисленных кафе Ялты, южнобережных поселков, Феодосии, Судака, Симферополя, Евпатории. Причем, многие заведения делают это своей «фишкой», привлекая проходящих мимо туристов рекламой именно этого крымского деликатеса. Так что найти устрицы в общепите не составит труда.
Кстати, если желания идти в кафе-рестораны за устрицами нет, но отведать местного деликатеса хочется, можно купить их в супермаркетах Симферополя и Севастополя. Только они есть далеко не всегда и не везде, поэтому лучше заранее изучить этот вопрос и ехать в конкретный магазин.
Мидии и рапаны
Съедобные морские моллюски, креветки, местная рыба, которые в изобилии есть в Крыму — еще один обязательный пункт в списке того, что стоит попробовать обязательно.
Крымские мидии отличаются более крупным размером от своих северных собратьев, обладают выраженным вкусом и становятся идеальными компонентами для блюд Средиземноморской кухни. Мидии являются отличным источником железа, белка и омега-3, мясо нежное и сладковатое на вкус. Диетологи подчеркивают их лечебные свойства и пользу для организма, и рекомендуют включать в свой рацион. И если вы проводите отпуск в Крыму, то это не составит труда, ведь мидии здесь весьма распространены.
Вкусные моллюски здесь можно добывать практически без какого-либо оборудования, используя лишь маску для подводного плавания. Связано это с тем, что колонии мидий можно найти недалеко от берега. Они любят селиться на камнях, скалах, причалах и даже затонувших кораблях. Найти их несложно, главное запомнить одно правило — чем глубже и дальше от цивилизации, тем моллюски крупнее.
Если вы любитель подводной рыбалки, то можно нанять катер на несколько часов и поплыть к скалам, а вернуться с хорошим уловом. Рыбаки говорят, что для этого подходят бухты Севастопольского региона, южнобережная бухта Ласпи и другие. Кстати, найти самостоятельно можно не только мидии, но и рапаны. Местные, крымские – их белковое мясо обладает прекрасным вкусом.
А если «охота» в планы не входит, то лучше отведать моллюски в уже готовом виде – этот черноморский продукт продают повсеместно и стоит он совсем не дорого.
Последние годы на полуострове получили развитие мидийные хозяйства, где на искусственно установленных рифах выращивается этот ценный моллюск. Отсюда и поставляют морепродукты в кафе, рестораны и магазины всей страны. Кстати, на полуострове купить мидии, а также их морских «собратьев» рапаны, можно как в сыром, так и замороженном виде, что крайне удобно для кулинарных гуру. В случае необходимости они всегда под рукой – красивые, мясистые и, что главное, натуральные крымские.
Готовить мидии и рапанов совершенно несложно. Их можно не солить или же подсолить кипящую воду слегка, поскольку они уже напитались морской воды. Варятся быстро, подаются в соусах. Некоторые едят моллюски отварными, кто-то предпочитает их запекать на костре – здесь уже дело вкуса.
Рыба
Одна из «изюминок» местной кухни — черноморская рыбка барабулька. Ее ценят за нежный вкус. Чаще всего в Крыму ее подают в жареном виде. Стоит она не дорого, и за небольшие деньги вы сможете побаловать себя вкусной и свежеприготовленной рыбкой.
Также на полуострове стоит отведать черноморскую камбалу и кефаль — ее можно увидеть на прилавках рыбных магазинов и в приморских кафе, практически в каждом курортном городке и поселке.
Но есть и то, что отличает наш регион от других туристических направлений, где также подают в ресторанах черноморские изыски. Их здесь можно попробовать сразу после вылова. Как? Очень просто – взять у рыбаков с только что пришвартовавшейся лодки. Например, в Балаклаве. Это место, которое обязательно стоит посетить любителям даров моря. Во-первых, это райский уголок с красивой природой, историческими достопримечательностями и обилием яликов и катеров. Во-вторых, это настоящая мекка рыбаков, которые уже с раннего утра выходят на промысел. Здесь же, на набережной, некоторые из них реализуют свой улов. Можно даже попросить «морских волков» сразу, прямо здесь, приготовить рыбу на костре. Вкус не сравнить ни с чем.
И в-третьих, любой турист может сам стать добытчиком вкусной рыбки, отправившись на любом из катеров в море. Часть транспортных средств даже оборудована мангалами, чтобы сразу пожарить добычу, не отрываясь, как говорится, от активного отдыха.
