Виноделие в Севастопольском регионе зародилось еще тысячи лет назад на территории древнего Херсонеса. И сегодня терруары Севастополя отлично подходят для изготовления самых разных вин, ценных своей натуральностью и естественными природными качествами.

ЗОЛОТАЯ БАЛКА

История «Золотой Балки» - одного из крупнейших винодельческих хозяйств Крымского полуострова - начинается с 1889 года, когда в Балаклавской долине Александром Витмером был заложен винный подвал и промышленные виноградники. Он любил смешивать сорта и экспериментировать с купажами, и сегодня предприятие продолжает его традиции. Основная специализация винзавода – молодые игристые вина, брюты, сухие, полусухие и полусладкие вина.

Где находится: г. Севастополь, ул. Крестовского, 66
Экскурсии: +7 (978) 784-14-40
Сайт: zolotaiabalka.ru

КОЛЛЕКЦИИ

• Премиальные классические игристые вина. Созданы классическим шампанским методом с выдержкой в бутылке в течение трёх лет: коллекционное Cuvee de Vitmer и премиальное Black Prince.
  
• Премиальные выдержанные тихие вина. Линейка выдержанных вин Balaklava, созданная известным виноделом Олегом Репиным, включает в себя моносортовые и ассамбляжные вина Loco Cimbali.
  
• Премиальная линейка игристых вин «Балаклава». Это вина очень изысканного и богатого вкуса: Balaklava Brut Chardonnay, Balaklava Brut Pinot Noir, Balaklava Brut Reserve и другие.
  
• Вина базовой коллекции «Золотой Балки». Насыщенные игристые вина «Брют белое», белое «Полусухое», белое, розовое и красное «Полусладкое», и другие.
  

• ZB Moscato. Представлена двумя элегантными игристыми винами: белое и розовое полусладкое ZB Moscato.
  
• ZB Frizzante. Коллекция жемчужных вин представлена тремя позициями: ZB Frizzante «Red Semisweet», ZB Frizzante «White Dry», ZB Frizzante «Rose Semidry».
  
• ZB Spumante. Это тонкие, освежающие, ажурные игристые вина с изысканным букетом цитрусовых и цветочными оттенками: White Brut ZB Spumante, White Semidry ZB Spumante, Rose Brut ZB Spumante.
  
• ZBWINE. Легкие вина с богатой палитрой вкусов и ароматов, передающих настроение крымского летнего отдыха: белое полусухое ZBWine Riesling, розовое сухое ZBWine Rose, красное полусладкое ZBWine Bastardo и другие.

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ

В 2019 году на предприятии стали выпускать уникальные ассамбляжные вина Loco Cimbali. Новый купаж этого тихого выдержанного вина сочетает виноград сорта Ркацители (85%) и Шардоне (15%). Это уникальный купаж для России, больше такого состава нет нигде.

INKERMAN

Инкерманский завод марочных вин был создан в 1961 году на базе подземных выработок мшанкового известняка, который добывали для восстановления и строительства Севастополя после войны. Сегодня в этих штольнях - на глубине от 5 до 30 м – хранится вино в бутах и бочках. По природным факторам территория виноградников этого винзавода полностью повторяет знаменитый французский терруар - провинцию Бордо, известную старинными винодельческими традициями. Энотека представлена сухими, полусухими, полусладкими, десертными крепкими и игристыми винами.

Где находится: г. Севастополь, ул. Малиновского, 20
Экскурсии и дегустации: 8 (800) 201-00-11, +7 (978) 000-17-04, +7 (978) 000-17-76
Сайт: inkerman.ru

КОЛЛЕКЦИИ

• Молодые вина. Линейка представлена нежными сухими («Каберне», «Алиготе»), тонкими полусухими («Шато Руж», «Шато Блан»), ароматными полусладкими («Пинно Крымское», «Буссо» (красное, розовое, белое), «Мускатное».
  
• Classic Wine. Здесь - широкая палитра классических вин: «Мерло Качинское», «Рубин Херсонеса», красное и белое «Инкерман», «Древний Херсонес», «Старый Нектар» и другими.
  
• Grand Reserve. Сюда вошли одни из лучших марочных вин Севастопольской зоны виноделия «Каберне Качинское» и «Жемчужина Инкермана».
  
• Winemaker's Selection. Эта коллекция представлена сухими, полусухими и полусладкими винами, например, «Саперави Инкерман», «Шардоне Инкерман», «Мускат Инкерман» и другими.
  

• Porto. Это исключительно дерзкие крепкие вина «Портвейн белый Крымский» и «Портвейн красный Крымский».
  
• Special Reserve. Элегантные авторские сухие вина «Каберне Инкерман», «Саперави Инкерман», «Ркацители Инкерман» и другие.
  
• Sevre. Сухие вина с интересными букетами и разнообразными ароматами: «Совиньон», «Траминер», «Каберне-Совиньон» и другие.
  
• Эритаж. Оригинальные нежные вина с длительным послевкусием: «Гурджи по-кахетински», «Инджи авторский купаж», «Эльвиадо Инкерман».
  
• Игристые вина. Тонкие и изысканные вина с яркой свежестью и богатой вкусовой гаммой: белое Zero Dosage экстра-брют», Semi-sweet white inkerman, Brut inkerman и другие.

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ

В энотеке сохранились вина, которые больше не производят: «Золотое поле», «Педро Крымский», самая первая закладка – «Портвейн белый крымский» 61-го года урожая и «Каберне Качинское» 63-го года. Сейчас они продаются на аукционах, а вырученные деньги уходят на благотворительность.

UPPA WINERY

Это единственное в регионе биодинамическое винное хозяйство, производящее характерное для этого региона экологически чистое вино. 12 лет назад в селе Родное под Севастополем его основал ресторатор и лучший сомелье России (в 2000 году) Павел Швец. С 12,5 га виноградников ежегодно выпускается порядка 60 тысяч бутылок из 12 сортов винограда. В коллекции UPPA Winery - тихие и игристые вина.

Где находится: г. Севастополь, с. Родное
Экскурсии: +7 (8692) 22-31-00
Сайт: uppawinery.ru

КОЛЛЕКЦИИ

• Classic Line. Основная линейка вин, в основе производства которых лежат натуральные дрожжи, длительная выдержка, ручной сбор и сортировка. Сюда входят Chernaya River Valley, Cabernet Sauvignon Merlot Cler Nummulite, Barbera Cler Polati и другие.
  
• New Wave. Это в основном белые вина с длительной выдержкой на дрожжевом осадке: Jeka, Rtue, Ruki.
  
• Petnat. Свежие игристые вина с яркой фруктовостью: Petnat Barbera, Petnat Kokur, Petnat Muscat и другие.

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ

Виноделы не бояться экспериментировать со вкусами, ежегодно выпуская для гурманов новые купажи вин. Примечательно, что создают это биодинамическое вино всего 12 человек.

УСАДЬБА ПЕРОВСКИХ

Винодельческое хозяйство ведёт свою историю с 1834 года. За счет совокупности природных факторов - почвы, климата и рельефа - здесь создан уникальный терруар. И главная идея хозяйства - максимальное использование всех возможностей этого терруара без перехода на капельное орошение. Виноградники занимают несколько сот гектаров, где растут технические сорта, предназначенные для производства красных и белых вин.

Где находится: г. Севастополь, ул. Софьи Перовской, 59а
Экскурсии и дегустации: +7 (978) 550-63-84
Сайт: perovskywinery.ru

КОЛЛЕКЦИИ

• Игристые вина. Сюда вошли два изысканных напитка с лёгкими фруктовыми нотками: белое Brut Blanc De Blancs и розовое Brut Rose.
  
• Основная линейка. Представлена классическими белыми и красными сухими винами: «Ркацители», «Совиньон», «Мерло», «Розовое» и другими.
  
• Резервные вина. В линейке - два элегантных вина с длительным ярким послевкусием и потрясающим ароматом: «Каберне Совиньон Резерв» и «Шардоне Резерв».
  
• Лимитированная серия. Это особые вина, подчеркивающие всю вкусовую палитру благородного напитка: «Авторский купаж», «Розовое лимитированная серия», «Мерло лимитированная серия», «Купаж #13» и другие.
  

• 1890. Коллекция включает два рубиново-красных вина, которые выдерживаются полтора года в барриках из французского дуба: «Каберне Совиньон & Мерло» и «Пино Нуар».
  
• Десертные вина. Насыщенные сладкие вина с ароматом фруктов и с яркими нотками цветов: «Красный Бархат» и «Золотой Бархат».
  
• Магнумы. Коллекция необычных авторских сухих вин: «Каберне Совиньон Резерв», «1890 Пино Нуар» и другие.
  
• Грузинская линейка. Представлена классическими грузинскими сухими винами: белым «Ркацители» и красным «Саперави».

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ

На территории винного хозяйства располагается музей рода Перовских, построенный невесткой губернатора Таврической губернии Николая Перовского. В экспозициях собраны документы, подлинные фотографии и семейные реликвии, а также вина и награды, полученные виноделами завода на международных и всероссийских конкурсах.